Sự khác nhau giữa thịt bò Wagyu Úc và thịt bò Wagyu Nhật Bản

Thịt bò Wagyu vốn nổi tiếng là loại thịt bò cao cấp nhất trên thế giới. Thịt bò Wagyu có chứa vân mỡ cẩm thạch với chất béo ít, có tỷ lệ cao hơn các chất béo không bão hòa đơn, axit béo omega-3 và omega-6 và cholesterol thấp trong hơn thịt bò thông thường. Sự kết hợp của các chất béo cung cấp một hương vị phong phú và thơm ngon đặc biệt cho thịt bò Wagyu so với thịt bò khác. Vậy có sự khác nhau gì về chất lượng giữa thịt bò Wagyu Úc và Nhật Bản?

 

1. Sự khác biệt giữa thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu?

 

Thịt bò Wagyu có chứa vân mỡ cẩm thạch với chất béo ít, có tỷ lệ cao hơn các chất béo không bão hòa đơn, axit béo omega-3 và omega-6 và cholesterol thấp trong hơn thịt bò thông thường. Sự kết hợp của các chất béo cung cấp một hương vị phong phú và thơm ngon đặc biệt cho thịt bò Wagyu so với thịt bò khác.

 

Wa- trong tiếng Nhật có nghĩa là phong cách Nhật Bản. Còn -Gyu trong tiếng Nhật ám chỉ con bò/ gia súc nói chung. Vậy nên Wagyu có nghĩa bò Nhật Bản. Bò Nhật Bản bao gồm bốn giống: bò lông đen, bò lông nâu, bò không sừng và bò sừng ngắn. Nhiều người sử dụng các từ ngữ thịt bò Kobe và thịt bò Wagyu thay thế cho nhau khi nghĩ nó cùng đề cập đến thịt bò nhập khẩu cao cấp Nhật Bản, nhưng thực tế lại không phải vậy.

 

Tất cả bò Kobe là bò Wagyu, nhưng không phải tất cả bò Wagyu là bò Kobe! Kobe là một thành phố ở Nhật Bản và là thủ phủ của tỉnh Hyoyo. Kobe cũng được xem là một khu vực của Nhật Bản như Champaign ở Pháp và Parma ở Ý. Bò Wagyu được nuôi tại Kobe, Nhật Bản nên được gọi là bò Kobe.

 

Wagyu lần đầu tiên được nhập khẩu vào Úc năm 1990, đó là một con bò Wagyu cái. Tinh và phôi đông lạnh bắt đầu có từ năm 1991 và nhiều chuyến nhập khẩu bò thuần sống khác. Một trong những cột mốc quan trọng diễn ra vào năm 1997 khi một con bò thuần được xuất sang Úc. Năm 1999, Wagyu Westholme đã vận chuyển bằng đường bay gần 40 bò cái sang Úc. Một vài trong số chúng bắt nguồn từ giống bò bản địa được sinh ra tại Nhật Bản. Số còn lại là bò thuần được sinh ra tại Mỹ. 9 con bò giống đực cũng được xuất sang Úc giai đoạn này. Năm 2005, 2006, tất cả các bò đực và bò cái Wagyu ở Canada và Mỹ thuộc sở hữu của Westholme được giết thịt và bán. Không bò cái và phôi nào từ đàn Westholme được bán vào Mỹ cho mục đích lai tạo giống. Chỉ có tinh và phôi được duy trì xuất sang Úc. Bên cạnh đó, Úc cũng có một chuỗi các đặc điểm di truyền độc đáo của Wagyu mà không thể tìm thấy ở bất cứ đâu ngoài Nhật Bản.

 

 

Giống bò Wagyu đã trở nên ngày càng phổ biến biến và quan trọng với các nhà sản xuất bò thịt tại Úc do nhu cầu cao về các sản phẩm chất lượng cao. Giống Wagyu vượt trội nhờ những vân mỡ và khả năng cải thiện chất lượng thịt trong các chương trình nhân giống chéo. Mặc dù điều này rất quan trọng trong việc nâng cao năng lực xuất khẩu của Úc sang Nhật Bản lên cấp độ cao hơn, nhưng thịt bò Wagyu của Úc hiện được bán trên toàn cầu với 80 - 90% sản lượng xuất khẩu. Khoảng 10 - 20% được bán trong nước, đóng vai trò chính trong việc cải thiện chất lượng thịt bò cho tiêu dùng địa phương.

 

==>> Xem thêm các loại thực phẩm khác TẠI ĐÂY

 

2. Sự khác biệt giữa thịt bò Wagyu Úc và thịt bò Wagyu Nhật Bản?

 

Rất khó để so sánh trực tiếp chất lượng thịt bò Wagyu Úc và Nhật Bản do mỗi bên có các phương pháp và quy trình sản xuất khác nhau.

 

Đất, khí hậu, cỏ và lượng mưa của Úc và Nhật Bản cũng có sự khác nhau, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị, kết cấu và chất lượng. Ví dụ tại Úc có nhiều không gian và các trang trại rộng lớn để gia súc được chăn thả tự nhiên ở các giai đoạn khác nhau của quá trình chăn nuôi. Vị trí địa lý của một trang trại có thể ảnh hưởng đến hương vị của thịt bò.

 

Khí hậu có sự khác nhau trên khắp các vùng của Úc, từ Bắc đến Nam. Ở miền Bắc nóng và ẩm, nơi có thể tìm thấy các loại cỏ nhiệt đới, trong khi ở miền Nam, khí hậu mát mẻ hơn và bạn tìm thấy các loại cỏ truyền thống như cỏ ba lá và lúa mạch đen. Những khác biệt về khí hậu và chất lượng đất sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của thịt bò, tương tự như rượu vang - các vùng khác nhau có thể phát triển giống nhau nhưng do khí hậu và loại đất khác nhau, rượu có thể có hương vị hoàn toàn khác nhau.

 

 

3. Bạn nên mua thịt bò Wagyu Úc ở đâu?

 

Với những thông tin mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây, chắc hẳn bạn đã biết thêm một số thông tin về thịt bò Wagyu Úc rồi đúng không nào? Nếu còn bất cứ thắc mắc gì về loại thực phẩm bổ dưỡng này, hãy truy cập website của Green House Việt Nam để tìm ra câu trả lời chính xác nhé!

 

Green House Việt Nam chúng tôi tự hào là địa chỉ uy tín cung cấp bên cạnh đó là các mặt hàng thực phẩm vô cùng chất lượng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Những sản phẩm do Green House cung cấp luôn được khách hàng của chúng tôi đánh giá cao cả về chất lượng lẫn giá thành. Chính vì thế, nếu bạn muốn tìm mua các loại thực phẩm tươi sống tốt cho sức khỏe nói chung và thịt bò Wagyu Úc nói riêng sao bạn không thử đặt mua ngay để thưởng thức tại Green House?

 

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ với Green House Việt Nam theo địa chỉ:

 

 

 

 

 

 

CÔNG TY TNHH TM DV THE GREEN HOUSE VIỆT NAM

 

 

 

 

Địa chỉ: 7A/61 Thành Thái, Phường 14, Quận 10, TPHCM

 

Điện thoại: 0898 912 898

 

Email: greenhouse.sgvn@gmail.com

 

Website: www.thucphamsachgreenhouse.com