Cách làm bánh trung thu Liu Xin Su

Bánh Liu Xin Su hay Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Trứng Muối Chảy Đài Loan là loại bánh đang rất hot trong khoảng thời gian cận kề trung thu hiện nay. Bạn có thể tự làm món bánh “hot” này tại nhà bằng công thức sau đây vừa chất lượng, vẫn có thứ để “khoe” trên mạng xã hội.

Nguyên liệu làm bánh liu xin su Đài Loan

1. Phần vỏ bánh liu xin su Đài Loan:

• 120gr bột mì
• 25gr đường
• 44gr mỡ trừu
• 46gr nước

2. Phần vỏ dầu của bánh liu xin su Đài Loan:

• 90gr bột mì
• 45gr mỡ trừu

3. Phần nhân trứng muối tan chảy:

 

 

• 30g bơ nhạt
• 25g sữa bột
• 3 lòng đỏ trứng muối
• 30g bột custard
• 55g sữa đặc
• 15g đường bột
• 1tsp sữa tươi không đường

4. Phần mochi:

• 30 gr bột bánh dẻo
• 15 gr đường bột
• 40 ml sữa tươi không đường
• 1 tsp dầu dừa
• Bột bánh dẻo

Hướng dẫn bạn cách làm bánh liu xin su Đài Loan

Bánh liu xin su Đài Loan rất nhiều công đoạn và cần thời gian tỉ mỉ để hoàn thiện từng chiếc bánh một cách hoàn hảo nhất. Các bạn nên làm lần lượt theo hướng dẫn để từng công đoạn liên kết với nhau phù hợp hơn.

1. Làm phần mochi cho bánh liu xin su Đài Loan:

Trộn đều bột bánh dẻo với các nguyên liệu như đường bột, sữa tươi, dầu dừa (có thể sử dụng loại dầu ăn bình thường) đến khi bột trở nên dẻo mịn (nên đeo găng tay để tránh bị dính).

Các bạn để bột nghỉ 10 phút, phủ bột áo và đặt một tấm giấy nến lên trên để cán thật mỏng. Sử dụng cutter tròn đường kính 3cm để cắt thành thành những miếng mochi mỏng. Để các miếng mochi ra đĩa và bọc kín để tránh bị khô trong lúc đợi các công đoạn còn lại.

2. Phần trứng muối tan chảy:

 

 

Các bạn nên sử dụng trứng vịt muối để chuẩn hương vị bánh liu xin su Đài Loan. 3 lòng đỏ trứng muối rửa thật sạch dưới vòi nước và rửa qua bằng rượu trắng. Không nên rửa qua rượu mai quế lộ vì rượu mai quế lộ chỉ hợp với nhân thập cẩm. Hấp cách thủy trứng muối trong vòng 20 phút, nên bọc kín trứng để khi hấp nước không tiếp xúc với nước.

Trứng muối chín và dằm nhuyễn rồi trộn các nguyên liệu ở phần nhân trứng muối tan chảy ở phía bên trên bằng máy xay sinh tố. Khi hỗn hợp đã nhuyễn mịn, cho bơ mềm vào xay nhuyễn một lần nữa rồi đổ ra khuôn silicon, mỗi phần chia tầm 6-7g. Để đông trong tủ đá đến khi cần sử dụng.

3. Tạo hình vỏ bánh liu xin su Đài Loan:

Các bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu phần vỏ bánh, bột đạt là bột không dính tay, vo tròn thành một khối, bột cũng không bị chảy xệ, để bột nghỉ 10 phút.

Tương tự cách làm trên, vỏ dầu làm tương tự và cũng để nghỉ bột 10 phút đã bọc kín ở bên ngoài.

Các bạn chia bột vỏ bánh là 20g/phần và vỏ dầu là 10g/phần.

Lần lượt lấy một viên bột vỏ dàn đều hình tròn gói gọn viên bột dầu túm miệng không để lòi bột dầu ra ngoài. Làm lần lượt cho hết bột, nhớ phủ kín bột khi mỗi lần vo viên xong.

Để viên bột xuống bàn dùng cây cán cán thành hình oval rộng. Sau đó cuộn lại, tiếp theo cán lần thứ hai thành hình dài chữ nhật . Cuộn lại lần thứ hai. Dùng tay bóp hai mép hai bên vào trung tâm viên bột.

Đặt cuộn xuống với mặt kéo bột lên trên và cán thành hình tròn. Các bạn có thấy rõ bột có phân thành nhiều lớp là bạn đã cán bột chuẩn.

4. Bọc nhân và hoàn thiện bánh liu xin su Đài Loan:

 

 

Cho nhân lần lượt vào vỏ bánh đã cán vào phần mặt xấu hơn để mặt thẳng đẹp ra ngoài tiếp xúc mặt bàn.

Các bạn sử dụng nhân nhuyễn trà xanh, đậu đỏ,….tùy ý vo thành 30g/viên, đặt phần nhân trứng muối vào giữa vo tròn lại. Lưu ý, nhân trứng muối bao giờ cần dùng mới bỏ ra tủ lạnh.

Đầu tiên cho miếng mochi vào giữa bột, tiếp theo là viên nhân đã bọc ở bên trên, túm vỏ bột lại, bọc thật kín để nhân không bị hở.

Vo thật tròn và trang tí bằng mè đen hoặc hạnh lát tùy ý thích.

Các bạn quét mặt bánh với 1 lòng đỏ trứng và 1tsp sữa tươi khuấy đều. Để có ngoại hình giống với bánh liu xin su Đài Loan nhất, các bạn nên quét một lớp thật dày để khi nướng xong có một lớp vỏ vàng óng.

Bánh được nướng ở 170 độ C trong vòng 15 phút và quét mặt một lần nữa. Nướng lần 2 cũng với nhiệt 170 độ C trong vòng 7 phút là bánh chín hoàn toàn.

Nên mua bánh Liu Xin Su - Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Trứng Muối Chảy Đài Loan ở đâu?

The Green House Việt Nam chuyên cung cấp sỉ, lẻ trái cây nhập khẩu, các loại thịt, cá tươi nhập khẩu, mật ong và Trà hoa thảo dược bao gồm bánh Liu Xin Su - Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Trứng Muối Chảy Đài Loan. Chúng tôi mang đến những thực phẩm sạch, tốt cho sức khỏe với giá cả cạnh tranh và phương thức bán hàng hiện đại. Hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ sau.

 

 

 

 

 

 

CÔNG TY TNHH TM DV THE GREEN HOUSE VIỆT NAM

 

 

 

Địa chỉ: 7A/61 Thành Thái, Phường 14, Quận 10, TPHCM

 

Điện thoại: 0898 912 898

 

Email: greenhouse.sgvn@gmail.com

 

Website: www.thucphamsachgreenhouse.com