Tại sao cá chình sông được xếp vào hàng đặc sản?

Trong các loại cá, cá chình sông là loại thủy sản được nhiều người ưa thích. Loại cá này mang đến giá trị kinh tế cao và ổn định. Không những thế, loại cá chính bắt từ tự nhiên hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao, được ví như một vị thuốc.

 

1. Cá chình sông nuôi cung không đủ cầu

 

Tại Việt Nam, xét về quy mô và thời gian nuôi cá chình còn khiêm tốn, chỉ mới bắt đầu từ thập niên 90 trở lại đây. Hiện tại, sản lượng cá chình thương phẩm của nước ta chỉ khoảng vài nghìn tấn/năm. Có nhiều thương lái từ Hàn Quốc, Nhật Bản đã tìm đến Việt Nam mua cá thương phẩm, nhưng do nuôi chưa đủ số lượng, nhiều hợp đồng vẫn còn bỏ ngỏ. Thậm chí, nhiều địa phương trong nước phải nhập cá chình theo đường tiểu ngạch để phục vụ nhu cầu trong nước tăng cao.

 

Bên cạnh đó, số lượng cá chình sông tự nhiên ngày càng khan hiếm và đắt đỏ nên việc đánh bắt các loại cá đặc sản này ngày càng gặp nhiều khó khăn, nhất là cá chình có trọng lượng lớn. Tại các tỉnh miền Tây và Đông Nam Bộ, cá chình tự nhiên mà ngư dân đánh bắt, hầu hết đều được các mối mua và đưa về nhà hàng lớn ở TP HCM để tiêu thụ.

 

Quá trình vận chuyển, giữ cá sống để giao cho các nhà hàng cũng nhiều rủi ro (bởi cá hay ngộp rồi chết), chi phí vận chuyển cũng không hề rẻ, chỉ có những nhà hàng lớn mới nhập về bán. Dòng cá chình sông Tây Ninh được các nhà hàng chọn lựa để kinh doanh vì độ ngon và nổi tiếng của chúng, quan trọng nhất đó là loại cá tự nhiên.

 

 

2. Cá chình sông – linh dược của đàn ông

 

Loại cá này thường có đặc điểm nhận biết là thân hình màu đen, tròn lẳn, con trung bình bằng cán liềm, có con to bằng cổ tay, thân dài chừng 40 – 50 cm. Vào mùa mưa, nước từ đầu nguồn đổ về mang theo phù sa, cũng là lúc cá chình xuất hiện – mùa cá chình tìm bạn tình. Cá chình sông bắt được nhờ đăng, đó, câu hoặc đánh lưới nơi thượng nguồn, cửa sông, cửa lạch, nơi nước đổ về.

 

Cá chình có nhiều đạm, nổi tiếng về sự bổ dưỡng, thịt béo thơm và lành, có tác dụng tráng dương bổ thận, rượu pha mật cá chình có tác dụng chữa bệnh đường ruột hiệu quả. Thậm chí, kinh nghiệm dân gian còn lưu truyền, khi phụ nữ sinh nở ăn cá chình kho nghệ thì rất bổ và lành, mau lại sức, lợi sữa. Cá chình có giá trị như một vị thuốc, có thể sánh ngang với yến sào, gân hươu.

 

 

3. Món khoái khẩu của dân nhậu

 

Cá chình chế biến theo kiểu nào cũng ngon. Cái ngon ngọt tự thịt cá chình, có thể thay đổi cách nấu theo sở thích.

 

Cá chình om chuối đậu là món ăn dân dã, quen thuộc, mang đậm hương vị Việt. Rất nhiều thực khách “cảm” và nhớ mùi thơm nồng ngậy béo của thịt cá chình bởi cách chế biến dân dã này, thoang thoảng chua của mẻ, thơm nức của riềng hòa trộn cùng vị đặc trưng của mắm tôm, chuối xanh nấu. Sự hòa quyện giữa nước dùng vàng óng và vị ngọt tươi của thịt cá cùng các loại rau thơm sẽ đem lại vị ngon lưu luyến, ăn mãi không muốn dừng.

 

Dân nhậu thường rỉ tai nhau rằng ăn cá chình sông sẽ đánh thức “bản lĩnh đàn ông”. Do đó, món khoái khẩu của dân nhậu là cá chình nướng riềng mẻ, vừa ngon lại vừa bắt mồi. Thịt cá khi nướng trên bếp than se lại săn chắc, loang loáng lớp mỡ béo thơm ngậy. Trước khi thưởng thức, nên tận hưởng hương thơm của mỡ cá quyện với riềng mẻ. Cho cá chình vào miệng nhai mới thấy hết sự ngọt đậm, béo bùi và kích thích vị giác của nó.

 

--->>> Xem thêm các thực phẩm khác TẠI ĐÂY

 

 

Bạn nên mua cá chình sông ngon, bổ, rẻ ở đâu?

 

Green House Việt Nam chúng tôi tự hào là địa chỉ uy tín cung cấp bên cạnh đó là các mặt hàng thủy hải sản vô cùng chất lượng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Những sản phẩm do Green House cung cấp luôn được khách hàng của chúng tôi đánh giá cao cả về chất lượng lẫn giá thành. Chính vì thế, nếu bạn muốn tìm mua hải sản tươi sống nói chung và cá chình sông nói riêng, sao bạn không đặt mua ngay để thưởng thức tại Green House?

 

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ với Green House Việt Nam theo địa chỉ:

 

 

 

 

 

CÔNG TY TNHH TM DV THE GREEN HOUSE VIỆT NAM

 

 

 

 

Địa chỉ: 7A/61 Thành Thái, Phường 14, Quận 10, TPHCM

 

Điện thoại: 0898 912 898

 

Email: greenhouse.sgvn@gmail.com

 

Website: www.thucphamsachgreenhouse.com