Cá bớp là loại cá biển không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, còn vừa chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao. Đặc biệt, nhờ không có mùi tanh và dặc trưng là lành tính nên cá bớp phù hợp khẩu vị của rất nhiều người, dễ chế biến thành nhiều món ngon trong gia đình như lẩu, chiên, kho,...

 

Đặc biệt món “Lẩu cá bớp” trứ danh là thực đơn không thể thiếu trong các món làm từ loại cá này. Để biết cách nấu sao cho ngon, các bạn hãy cùng The Green House tìm hiểu 2 cách nấu lẩu cá bớp tuyệt vời nhé!

 

1. Cách chọn cá bớp ngon

- Cá bớp tươi sống sẽ có phần mắt sáng và trong veo, nhìn thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Còn cá không còn tươi thì phần mắt sẽ trông mờ đục.

 

- Cá tươi có độ đàn hồi tốt khi ấn vào.

 

- Phần mang cá có màu đỏ tươi là cá ngon. Nếu mang có màu đỏ thẫm hoặc chuyển sang đen là cá đã ươn.

 

 

 

Chọn cá bớp tươi ngon cho món lẩu | thucphamsachgreenhouse.com

 

 

2. Lẩu cá bớp măng chua đặc trưng miền Trung

Nguyên liệu cho phần lẩu cá bớp măng chua dành cho 4 người ăn gồm: khoảng 1 kg cá bớp, ½ kg măng chua, 3 quả cà chua, ½ kg xương ống lợn, các loại gia vị, rau ăn lẩu và bún/mì ăn kèm.

 

Sơ chế:

 

- Cá bớp sau khi sơ chế sạch và để ráo. Cắt cá thành từng khúc nhỏ (có thể chọn rút xương và lọc ra thịt cá) rồi ướp cá với một chút hạt nêm và tiêu rồi chờ cho thấm.

 

- Phần xương ống lợn chặt nhỏ rồi đem hầm làm nước dùng. Khi hầm chú ý cho vào một chút muối để xương nhanh nhừ. Trong quá trình hầm nền hớt bọt để nước dùng trong.

 

- Măng chua xé sợi vừa ăn, các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo, rau gia vị thái nhỏ.

 

Quy trình nấu:

 

- Cho tỏi vào phi thơm, sau đó xào cà chua cho mềm. Cho tiếp măng chua vào xào 1-2 phút rồi cho vào nồi nước lẩu, cho thêm sa tế để và nêm nếm cho vừa ăn.

 

- Cá bớp, nếu cắt khúc thì cho vào nước dùng. Còn nếu đã lọc xương thì nên dùng để nhúng lẩu để tránh cá bị nát.

 

- Chờ nước lẩu sôi khoảng 10 phút là có thể ăn được rồi. Cho rau gia vị lên là đã hoàn thành nồi lẩu cá bớp măng chua trứ danh.

 

 

 

Lẩu cá bớp măng chua kiểu miền Trung | thucphamsachgreenhouse.com

 

 

3. Lẩu cá bớp chua cay đặc biệt

Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm: 2 đầu cá bớp, 3 quả cà chua, khoảng 20g nấm hương, 2 quả khế chua, ½ quả dứa (thơm), ½ kg xương ống lợn, rau ăn lẩu, các loại rau gia vị, mì/bún ăn kèm và các gia vị khác.

 

Sơ chế:

- Đầu cá bớp làm sạch, cắt khúc rồi ướp 30 phút với nước mắm, tiêu cho thấm.

 

- Xương lợn dùng hầm nước dùng trong khoảng 30 phút (vẫn nhớ nên hớt bọt thường xuyên nhé)

 

- Các loại rau ăn kèm rửa sạch,rau gia vị thái nhỏ.

 

- Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, khế thì thái lát, nấm hương rửa sạch, dứa cắt vừa ăn.

 

- Đập dập xả và thái nhỏ.

 

Quy trình nấu:

 

- Cho tỏi và xả vào chảo phi thơm rồi cho cà chua, nấm hương vào xào cho chín mềm rồi cho ra đĩa.

 

- Đầu cá bớp cho vào chảo rán cho đến khi vàng 2 mặt.

 

- Cho phần sốt cà chua vào nước hầm xương, cho đầu cá vào, thêm ớt băm, khế, dứa rồi nêm nếm cho vừa ăn.

 

- Chờ nước lẩu sôi là bạn đã có một nồi lẩu cá bớp chua cay sau với màu vàng bắt mắt và vị chua chua, cay cay của nước dùng hoà cùng vị béo, giòn của cá bớp.

 

 

Lẩu cá bớp chua cay thơm ngon | thucphamsachgreenhouse.com

 

 

Nên mua cá bớp nấu lẩu thơm ngon ở đâu?

The Green House Việt Nam là nơi cung cấp cá bớp và các mặt hàng tươi sống cấp đông, Không chỉ riêng cá bớp, những thủy hải sản tươi sống ở nhà Green House chúng tôi luôn được đảm bảo nguồn gốc xuất xứ nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm.

 

The Green House cam kết cung cấp những thực phẩm sạch 100%, không chứa các hóa chất độc hại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúng tôi có nghiệm lâu năm trong việc mang đến những sản phẩm xanh, sạch và cực kỳ có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng. "Sức khỏe là khởi nguồn cho mọi thứ" chính là phương châm hoạt động của chúng tôi.

CÔNG TY TNHH TM DV THE GREEN HOUSE VIỆT NAM

MST: 0315076683

Điện thoại: 0898 912 898 - 0918 383 981

Email: greenhouse.sgvn@gmail.com

Facebook: The Green House Việt Nam

Website: www.thucphamsachgreenhouse.com