Sườn non heo xào chua ngọt, hay gọi ngắn gọn là sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc và có cách làm vô cùng đa dạng, phong phú. Mỗi vùng miền sẽ có một cách khác nhau để chế biến món ăn này. Và ở khu vực miền Nam cũng có cách để chế biến món ăn cực kì độc đáo này. Hãy cùng The Green House khám phá công thức chế biến sườn xào chua ngọt ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọt

Các nguyên liệu cho món ăn này cũng khá đơn giản và dễ tìm kiếm:

- 500g sườn non heo

- 4 củ hành tím

- 4 tép tỏi

- Hành lá

- Ớt

- Giấm táo hoặc nước cốt chanh

- Dầu ăn và các gia vị thông thường như đường, muối, tiêu,...

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu thì chần chờ gì mà không bắt tay ngay vào để chế biến nào!

kham-pha-cong-thuc-lam-suon-xao-chua-ngot-cua-mien-nam-thucphamsachgreenhouse

Sườn non heo tươi sạch sẽ giúp món ăn ngon hơn | thucphamsachgreenhouse.com

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu

- Đầu tiên là bước sơ chế phần sườn non. Đây là bước quan trọng nhằm loại bỏ mùi hôi cũng như giúp cho món sườn được thơm ngon, đậm đà hơn:

+ Sườn mua về rửa sạch và tách các dẻ sườn ra, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi đảo qua nước sôi tầm 1-2 phút để sườn được loại bỏ các mùi tanh khó chịu.

+ Cho sườn vào rổ, để ráo. Sau đó cho sườn vào tô, ướp cùng các gia vị như hạt nêm, đường, muối và tiêu theo khẩu vị. Sau khi đảo đều cho gia vị thấm toàn bộ sườn thì để thêm khoảng 2 giờ để gia vị ngấm sâu hơn, món ăn sẽ đậm đà hơn.

- Sơ chế các nguyên liệu phụ:

+ Hành tím và tỏi bóc bỏ, đập dập rồi băm nhuyễn

+ Hành lá cắt gốc, làm sạch, bỏ đi lá úa rồi cắt khúc nhỏ

+ Với hỗn hợp giấm/nước cốt chanh thì pha thành một hỗn hợp theo tỉ lệ gồm có: 2 muỗng giấm/nước cốt chanh + 1 muỗng đường + 3 muỗng nước lọc + ⅓ muỗng muối. Trộn đều hỗn hợp đã pha cho đến khi tan hết các nguyên liệu thì dừng.

kham-pha-cong-thuc-lam-suon-xao-chua-ngot-cua-mien-nam-thucphamsachgreenhouse

Cắt sườn non thành tương miếng nhỏ vừa ăn và để sốt có thể thấm hơn | thucphamsachgreenhouse.com

Bước 2. Xào sườn

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho hành tỏi đã băm vào và phi vàng đều. Hành tỏi thơm thì cho phần sườn non heo đã được ướp trong 2 tiếng lên xào cho thịt săn lại

Trong khi xào sườn, bạn nên để bếp ở mức lửa nhỏ và thường xuyên đảo đều tay để thịt được chín đều nhé!

Lưu ý: Trong quá trình xào sườn, mọi người nên để bếp ở mức lửa nhỏ và đảo đều tay để sườn được chín đều.

kham-pha-cong-thuc-lam-suon-xao-chua-ngot-cua-mien-nam-thucphamsachgreenhouse3

Món sườn xào chua ngọt cực kì ngon và đẹp mắt | thucphamsachgreenhouse.com

Bước 3. Cho nước sốt vào sườn

Sau khi xào sườn vàng đều đẹp mắt, các bạn cho dung dịch giấm táo/nước chanh đã chuẩn bị ở bước sơ chế vào. Cho thêm ớt cắt nhỏ vào tùy vào sở thích và khẩu vị của gia đình rồi đảo đều tay.

Tiếp tục xào sườn cho đến khi phần nước sốt sánh lại thì cho hành lá và một chút tiêu xay lên chảo, xào đều và tắt bếp là bạn đã có được món sườn xào chua ngọt chuẩn vị miền Nam rồi nhé!

Món sườn sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, phần nước sốt chua chua, cay cay cùng vị mặn hài hòa, vừa phải. Sườn, thơm, mềm và không bị khô hay quá cứng là bạn đã thành công trong việc chế biến món ăn này rồi nhé!

Hy vọng với công thức mà chúng tôi bật mí trên đây sẽ giúp các bạn có thể chế biến được món ăn tuyệt vời cho gia đình mình trong mùa dịch này. Và nếu bạn vẫn băn khoăn nên mua sườn non heo và các loại thịt tươi sạch ở đâu để đảm bảo tươi sạch, an toàn trong mùa dịch thì hãy liên hệ ngay với The Green House theo thông tin ngay bên dưới đây để được mua hàng và giao hàng tận nhà nhanh chóng ngay ngày hôm sau nhé!