1. Giá trị dinh dưỡng của thịt ba ba

Theo nghiên cứu, trong thịt ba ba tươi có chứa rất nhiều vitamin B1, B2, A, sắt, i-ốt, canxi, lipit… Thịt ba ba còn là một vị thuốc để dưỡng âm huyết, chữa rong kinh ở phụ nữ, tăng cường sinh lực cho nam giới. Đặc biệt, thịt ba ba còn thích hợp làm món ăn bồi bổ cho những ai bị bệnh lao phổi, xơ gan, tiểu đường, viêm thận, viêm gan mãn tính.

CÔNG TY TNHH TM DV THE GREEN HOUSE VIỆT NAM

2. Cách làm thịt ba ba đúng, không bị tanh

Mặc dù thịt ba ba tươi ngon, nhiều chất dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng biết tới những mẹo làm thịt ba ba đơn giản. Vì vậy, bạn hãy làm theo những bước sau để biết cách thịt ba ba đúng, không bị tanh nhé.

Bước 1: Cắt tiết ba ba

- Lấy que để ba ba cắn chặt, đặt ba ba nằm ngửa trên thớt.

- Cầm que lôi mạnh, ba ba sẽ thò đầu ra, nhanh tay dùng dao sắc cắt đầu cho tiết chảy ra.

Bước 2: Mổ thịt ba ba

- Nhúng ba ba vào nước sôi khoảng 4 - 5 phút, vớt ra cạo sạch mai, rửa thật sạch với nước.

- Lấy dao sắc khía sâu xung quanh mai, bóc bỏ.

- Rút cổ ba ba ra, kéo xuôi về phía đuôi cho nội tạng ra theo, vứt bỏ hậu môn.

- Lọc bỏ sạch mỡ vàng ở đùi của ba ba để món ăn không tanh. Bỏ hết lòng của ba ba, chỉ giữ lại phần trứng.

- Khi mổ, bạn cần chú ý không để vỡ ruột (vì nếu để phân dính vào thịt sẽ bị ám mùi rất lâu, không thể rửa sạch, ăn vào gây đau bụng

- Mổ xong, tuyệt đối không rửa thịt ba ba bằng nước, mà chỉ dùng giấy ăn hoặc khăn mềm thấm khô. Nếu dùng nước lạnh để rửa, các chất có trong máu và mỡ ba ba bị ôxy hóa nhanh, làm ba ba có mùi tanh.

3. Món ăn ngon làm từ thịt ba ba

Ba ba rang muối ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu

- Thịt ba ba: 1 con khoảng 1,5kg

- Tôm khô: 0.5kg

- Gạo nếp, đỗ xanh: 0,5kg

- Gừng tươi, củ sả, hành khô, tỏi, rượu, bột năng, bột chiên xù, muối Cách làm thịt ba ba rang muối:

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế ba ba và nguyên liệu

- Chặt thịt ba ba vừa miếng, ướp gia vị, hành khô và gừng giã nhỏ trong 20 phút.

- Phi thơm hành khô, sả trong chảo mỡ đến khi vàng, dậy mùi thơm thì vớt ra.

- Gạo nếp, đỗ xanh, hạt tiêu, tôm nõn rang thơm xay nhỏ, trộn đều với bột chiên xù, muối trắng để riêng.

Bước 2: Chế biến ba ba rang muối

- Thịt ba ba lăn vào bột năng rồi rán vàng để riêng cho ráo dầu.

- Phi thơm hành, tỏi khô cho thịt ba ba vào xào thơm rồi cho hỗn hợp bột đã chuẩn bị xóc đều.

- Bày thịt ba ba lên đĩa, ăn ngay khi còn nóng.

CÔNG TY TNHH TM DV THE GREEN HOUSE VIỆT NAM

3. Green House Việt Nam – Địa chỉ cung cấp Ba ba tươi sống 100%

Nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng được chế biến từ ba ba tươi sống. Hãy liên hệ ngay với Green House Việt Nam nhé! Ba ba do Green House cung cấp 100% Ba ba TƯƠI SỐNG. Ba ba được bỏ vào bao, được bơm oxy và GIAO TẬN TAY khách hàng.