Sườn cừu non Úc là một món ngon bởi hương vị lạ, đậm đà từ khâu chế biến và vô cùng bổ ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì là loại thực phẩm tươi sống nên việc bảo quản là công đoạn không hề dễ để đảm bảo độ tươi ngon và thành phần dinh dưỡng bên trong. Biết được sự băn khoăn của phần đông người tiêu dùng, bài viết sau đây, The Green House sẽ liệt kê một số cách bảo quản sườn cừu non đúng cách nhất.

1. RÃ ĐÔNG KHI CHẾ BIẾN SƯỜN CỪU NON

- Luôn bảo quản sườn cừu non Úc trong ngăn mát hoặc ngăn đá.

- Nên rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh hoặc bằng lò vi sóng; không nên rã đông bằng cách để thịt đông lạnh ở nhiệt độ phòng hoặc ngâm vào nước ấm vì việc này sẽ vô tình khuyến khích các vi sinh vật phát triển và làm hỏng/ ôi miếng thịt

- Thời gian bỏ thịt ra ngoài khỏi ngăn mát/ ngăn đá trước khi nấu càng ngắn càng tốt để tránh miếng thịt bị vi khuẩn xâm nhập gây hư hại

- Rửa sạch các dụng cụ nấu nướng, thớt bằng xà phòng và nước nóng trước và sau khi chạm vào thịt để đảm bảo đảm vệ sinh khi chuẩn bị bữa ăn

- Đồ ăn không sử dụng hết nên để ngay vào ngăn mát

- Nhiệt độ ngăn mát để trữ thịt nên ở mức 4 – 5 độ C, trong khi nhiệt độ lý tưởng của ngăn đá là từ -15 đến -18 độ C
 

2. MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN SƯỜN CỪU NON

* Bảo quản sườn cừu non trong túi hút chân không

- Túi hút chân không là một phương pháp tốt để giữ thịt tươi ngon và giữ được màu đỏ trong thời gian dài hơn so với các cách thông thường khác (trong điều kiện thịt để trong túi hút chân không được bảo quản hoàn toàn trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh)

* Bảo quản thịt trong túi nilon hoặc các khay đóng gói bán lẻ

- Nên bảo quản thịt ở khu vực lạnh nhất của ngăn mát, thường là ở đáy hoặc ngăn thấp nhất của tủ lạnh. Giữ miếng thịt được bọc kín và khô để tránh bị mất nước, lý tưởng nhất là trong bao bì gốc ngay sau khi mua.

- Túi nilon sẽ làm cho miếng thịt bị “đổ mồ hôi”, nếu sau khi mua thịt bạn sẽ chế biến ngay thì cũng không cần thiết phải bỏ ra khỏi túi nilon. Tuy nhiên, nếu bạn chưa dùng ngay thì nên để sang một đĩa sứ/thủy tinh (không phải nhựa) & có đậy (không kín để không khí có thể lưu thông)

* Trữ đông

Thông thường tốt nhất chúng ta nên chế biến thịt ngay sau khi mua. Tuy nhiên, thịt hoàn toàn có thể để đông lạnh mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của thịt nếu tuân thủ đúng nguyên tắc trữ đông và rã đông.

Thời gian khuyến nghị trong việc trữ đông thực phẩm thường liên quan tới hương vị và mùi hơn là an toàn thực phẩm. Sau một thời gian trữ đông nhất định nào đó, miếng thịt đông lạnh sẽ bắt đầu bị khô, thực phẩm trữ đông khối lượng càng nhỏ thì càng nhanh khô.

Không nên tái trữ đông lại sườn cừu non đã được rã đông vì một vài lý do sau

- Độ ngon của thịt sẽ giảm sau mỗi lần rã đông rồi lại trữ đông

- Việc để trữ đông lại sau khi rã đông sẽ đóng băng các cấu trúc của miếng thịt, vì thịt đỏ chứa một tỉ lệ nước lớn, các tinh thể nước đá sẽ phá vỡ các sợi thịt làm cho miếng thịt chảy nước đỏ khi rã đông và do đó làm cho miếng thịt bị khô

- Nguy cơ vi khuẩn có thể tăng nếu tái trữ đông lại miếng thịt thay vì nấu chúng luôn
 

Bên trên là một số chia sẻ về cách bảo quản sườn cừu non Úc đúng cách. Chúng tôi vẫn khuyến khích việc chế biến ngay khi mua để đảm bảo độ tươi ngon và duy trì thành phần dinh dưỡng.

Đến với The Green House, chúng tôi cam kết về độ tươi ngon của sườn cừu non Úc cũng như các loại thực phẩm tươi sống nhập khẩu khác. Liên hệ ngay với The Green House nếu bạn có đang nhu cầu thưởng thức nhé!

>>>Xem thêm tin tức tại đây<<<

 

CÔNG TY TNHH TM DV THE GREEN HOUSE VIỆT NAM

 

 

Địa chỉ: 7A/61 Thành Thái, Phường 14, Quận 10, TPHCM

 

Điện thoại: 0898 912 898

 

Email: greenhouse.sgvn@gmail.com

 

Website: www.thucphamsachgreenhouse.com