Hiện nay, cái tên "bánh mì hoa cúc" đang là dòng bánh mì nổi nhất hiện nay, được nhiều người săn đón, đặc biệt là giới trẻ luôn tìm đến các cơ sở bán bánh mì nổi tiếng để vừa thưởng thức hương vị tuyệt vời vừa đặc trưng và vừa để chụp hình để khoe với bạn bè về bánh mì hoa cúc. Vậy tại sao loại bánh mì này lại tạo nên được sức hút như vậy? Nó có điều gì đặc biệt hơn so với những loại bánh mì truyền thống mà lại khiến nhiều người săn đón đến vậy? Hãy cùng chúng tôi qua bài viết này sẽ giúp bạn phần nào hiểu về bánh mì hoa cúc.
1. Bánh mì hoa cúc là gì ?
- Đây là loại bánh mì công nghiệp có xuất xứ từ Pháp được nhập về Việt Nam bán và rất nhiều người ưa chuộng. Trong bánh mì hoa cúc có chứa dầu hạt cải làm cho bánh rất thơm, mềm, xốp và có mùi tinh hoa cam và mùi mật ông từ bột mạch nha cùng các hương liệu khác. Đây chính là việc làm nên nét đặc trưng của bánh mì hoa cúc
- Bánh mì có cấu trúc xốp mềm với thớ bánh đủ độ dai để có thể xé thành sợi. Việc bột bánh mì có sự kết hợp của bột mì và dầu hạt cải làm cho chiếc bánh giữ được độ mềm không bị dai, khi xé bánh ra bạn sẽ thấy cấu trúc bên trong khá giống với bánh bông lan.
2. Những nét riêng biệt của bánh mì hoa cúc so với các loại bánh mì truyền thống.
- Nét đặc trưng của bánh mì ở đây chắc chắn là thành phần, thông thường đối với các mẫu bánh mì truyền thống gồm các nguyên liệu cơ bản: bột mì, bơ, trứng, đường, men, muối ngoài ra còn sử dụng thêm sữa.
- Nhưng đối với chiếc bánh mì hoa cúc này có đến 15 thành phần:
+ Bột mì: Đây là thành phần quan trọng nhất của chiếc bánh, bột được dùng để làm bánh sẽ có hàm lượng protein từ 12% trở lên.
+ Trứng: lượng trứng được sử dụng ở bánh mì hoa cúc là 12% trên tổng khối lượng nguyên liệu giúp hàm lượng protein cũng giảm đi thì bánh sẽ để được lâu hơn.
+ Hương hoa cam được trộn với nho để tạo hương hoa cúc tự nhiên giúp bánh mì thêm hấp dẫn.
+ Dầu hạt cải: Đối với bánh mì dạng truyền thống người ta sẽ dùng bơ, nhưng đây là bánh công nghiệp nên nhà sản xuất thay bằng dầu thực vật là dầu hạt cải vì không có protein sữa như bơ nên sẽ làm bánh được bảo quản lâu hơn
+ Muối có tác dụng tạo vị nhưng cũng là thành phần gây ức chế hoạt động của nấm men. Ngoài ra chúng đóng vai trò là chất bảo quản giữ cho bánh được tươi lâu đây là thành phần bắt buộc trong hầu hết các loại bánh từ lạt đến mặn.
+ Đường đây là thành phần không thể thiếu trong dòng bánh mì ngọt cung cấp năng lượng cho men hoạt động, ngoài ra đường hút ẩm nên sẽ làm bánh mềm mại và dưới nhiệt độ cao đường sẽ bị caramel hóa làm nên sắc vàng cho sản phẩm.
+ Đường hạt ngọc: dùng để trang trí trên mặt bánh với thành phần của đường hạt ngọc sẽ có đường và bơ hạt mỡ giúp kết dính đường thành viên nhỏ tựa như hạt ngọc trai và hương liệu
+ Nước: giúp cho việc tạo kết dính cho bột và giúp bánh không bị khô, cùng với đó việc sử dụng nước sẽ giúp cho bánh mì được bảo quản lâu hơn thay vì dùng sữa.
+ Bột mạch nha sẽ cải thiện kết cấu, màu sắc cho lớp vỏ bánh và cũng thúc đẩy quá trình lên men thông qua việc cung cấp thêm tinh bột và maltose.
+ Chiết xuất màu từ nghệ và ớt đỏ nhằm tạo nên sự bắt mắt cho sản phẩm và độ an toàn trong đó
+ Men bánh mì đây là thành phần bắt buộc để làm bánh nở chiếc bánh mì phồng to.
+ Xơ lúa mì đây có lẽ là điểm cộng của bánh mì vì khi sử dụng xơ lúa mì sẽ tạo nên những vật dụng để đựng thực phẩm khá là xinh xắn với màu sắc trang nhã và bắt mắt, cùng với đó tạo nên tính hút ẩm nên sẽ giữ cho bánh mềm lâu hơn.
+ Chiết xuất sơ ri: Thay vì sử dụng chất chống oxy hóa công nghiệp thì dùng chiết xuất sơri sẽ đảm bảo an toàm cho sức khỏe người tiêu dùng.
+ Gluten bột mì sẽ làm bánh dai hơn nên đây là lý do nhà sản xuất bổ sung thêm vào để bổ sung thêm dinh dưỡng.
+ Siro là đường nghịch đảo và nó dùng khá phổ biến trong công nghiệp bánh và kem thường được làm từ tinh bột được cho vào bánh với mục đích tạo vị ngọt, ngoài ra chúng cũng sẽ cải thiện kết cấu, ngăn chặn sự kết tinh và làm vỏ bánh giòn hơn.
Tất cả các nguyên liệu trên đã tạo ra một chiếc bánh mì hoa cúc cực kì độc đáo và mang những hương vị tuyệt vời khác hẳn so với những chiếc bánh mì truyền thống mà bạn từng ăn. Hãy nhanh tay đến những điểm cung cấp bánh mì để có thể trải nghiệm được hương vị tuyệt vời và chụp hình để khoe với bạn bè là mình đang thưởng thức một trong những loại bánh mì hot nhất hiện nay.
Với mong muốn đem đến đem lại nhiều sức khỏe và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Green House chuyên cung cấp các sản phẩm như: thực phẩm sạch green house, trái cây sạch green house...để hướng đến mục tiêu chăm sóc sức khỏe cộng đồng, luôn mang đến sự lựa chọn thông minh nhất cho người tiêu dùng.
CÔNG TY TNHH TM DV THE GREEN HOUSE VIỆT NAM
Địa chỉ: 7A/61 Thành Thái, Phường 14, Quận 10, TPHCM
Điện thoại: 0898 912 898
Email: greenhouse.sgvn@gmail.com
Website: www.thucphamsachgreenhouse.com
- Giảm cân hiệu quả với việc sử dụng cam tươi (28.02.2020)
- Giá trị dinh dưỡng bất ngờ mà tôm hùm mang lại (27.02.2020)
- Những món ngon khó cưỡng từ việc giải cứu tôm hùm (27.02.2020)
- Dịch Covid-19 ảnh hưởng như thế nào đến thị trường tôm hùm? (27.02.2020)
- Mách bạn cách bảo quản dưa lưới (18.02.2020)
- Tìm hiểu về trái dưa lưới giống Nhật Bản (18.02.2020)
- Mách bạn cách làm món ngon từ khoai lang (10.02.2020)
- Những món ăn từ bí đỏ siêu ngon (10.02.2020)
- Những điều bạn nên biết về táo đỏ khô (10.02.2020)
- Hướng dẫn cách làm sạch mực ống đúng cách (10.02.2020)
(